طريقة عمل شوربة الكرفس

مقادير شوربة الكرفس:

1 الكرفس المتوسط

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون او اى زيت

1 بصلة

2 فصوص ثوم

3 ملاعق كبيرة طحين

1 لتر ماء

1 ملعقة صغيرة الملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين:

1 ملعقة كبيرة كتشب

1 ملعقة صغيرة نعنع ناعم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1/2 كوب مكعبات توست

طريقة تحضير شوربة الكرفس:

1- نضع كمية زيت الزيتون في قدر وندعها على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم المقطع لمكعبات متوسطة ونقلبهم الى ان يذبل البصل

2- بعد غسل الكرافس جيدا نقطعه ونضيفه الى البصل ونقلبهم بضع دقائق ثم نضيف كمية الماء وندعهم 10 دقائق

3- نطحن الكرفس والبصل بالخلاط الكهربائي ثم نعيده الى النار المتوسطة ونضيف الطحين والمذوب بالقليل من الماء مع الاستمرار بالتحريك

4- نضيف الملح والفلفل ونستمر بالتحريك الى ان يصل لدرجة الكثافة المطلوبة

5- نسكب الشوربة ونزينها بالقليل من الكتشب ونرش الفلفل الاحمر والنعنع الناعم ومكعبات التوست ويصبح جاهز للتقديم