عجة على الطريقة الشرقية مع الجبه والزيتون والبندورة الكرزية

مقادير عجة على الطريقة الشرقية مع الجبه والزيتون والبندورة الكرزية

8بيض، حجم كبير

4ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2ملعقة كبيرة صافي زبدو لورباك

  جرام200جبن ،مقطعة مكعبات كبيرة

ملعقة كبيرة 2زيتون أسود

ملعقة كبيرة 2صنوبر محمص

12طماطم بحجم الكرز

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة تحضير عجة على الطريقة الشرقية مع الجبن والزيتون والبندورة الكرزية

١. في وعاء متوسط الحجم، يخفق البيض مع البقدونس ويضاف الملح والبهارات.

٢. في مقلاة متوسطة الحجم على نار قوية، تسخن صافي زبدة لورباك ثم يسكب عليها البيض المخفوق بحيث يغمر كل المقلاة. تغطى المقلاة وتترك إلى أن ينضج البيض.

٣. تدخل السباتولا بين اطراف العجة وتحتها قبل نقلها الى صحن التقديم.

٤. تزين بجبنة ، الزيتون، البندورة والصنوبر وتقدم إلى جانب الخبز.

مقادير الوافل بطريقة سهلة واقتصادية وطعم رائع

مقادير الوافل بطريقة سهلة واقتصادية وطعم رائع

2كوب طحين ابيض

2كوب حليب سائل، غير ممتلئ

2 بيضة

2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر

١⁄8 كوب زيت

طريقة تحضير الوافل بطريقة سهلة واقتصادية وطعم رائع

١. تخلط جميع المكونات حتى يتكون خليط وافل متجانس كخليط الكيك. تترك العجينة قليلاً في الثلاجة حتى ترتاح.

٢. توضع في قالب التوستر الخاص بالوافل حتى تشقر ويتغير لونها ثم ترفع وهكذا حتى نفاذ كمية العجينة.

٣. تقدم الوافل مع العسل او المربى او النوتيلا او لوحدها مع الشاي او العصير . وبالهنا والشفا

مقادير كليجة بطعم المعمول

مقادير كليجة بطعم المعمول

٢ كوب طحين ابيض
١ كوب سميد ناعم
٣/٤ ملعقة كوب باكنج باودر
١ كوب زيت زيتون
١/٤ كوب قشطة ( كريمة الخفق)
١/٤ كوب ماء ورد
رشة ملح

الحشوة الأولى

:

جوز مجروش
قليل من الشيرة
ماء ورد

الحشوة الثانية:
تمر منزوع النوى
٢-٣ ملعقة زبدة
هيل مطحون

لدهن الوجه:
حليب
بيض

طريقة تحضير كليجة بطعم المعمول

١. تخلط جميع المواد الجافة ويضاف الزيت ثم الكريمة ثم ماء الورد وتعجن واذا احتاجت العجينة الى كمية اكثر ضيفي حليب او ماء الى ان تتماسك وتصبح عجينة ناعمة وسهلة بالتشكيل.

٢. اتركيها لترتاح نصف ساعة او اقل ويمكنك العمل بها بالحال لتحضير الحشوة.

٣. يخلط الجوز المجروش والشيرة وتضاف الشيرة للتحلية وسهولة العمل بالحشوة.

٤. التمر ويضاف عليه ٢-٣ ملاعق كبيرة زبد ويوضع في المايكرويف او على الطباخ ويعجن الى تصبح ناعمة ويضاف الهيل.

٥. تحشى وتقطع حسب الرغبة وتمسح بالحليب او البيض والحليب وتدخل الكليجة الفرن على حرارة متوسطة (١٧٠) لحين نضوجها.

مقادير جولاب جامون

 جولاب جامون

1-كوب حليب بودرة
1/1-كوب دقيق
3-ملاعق صغيرة زبدة
1/4-كوب حليب سائل
معلقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة تحضير جولاب جامون

نضع المكونات الجافة كلها مع بعضها ونخلطهم جيداً.

بعد ذالك نضيف الزبدة ونخلطها مع المكونات جيدا حتي تتكون عجينة متماسكة.

نضيف الحليب تدريجيا لا مباشرتن ونقوم بعجنها حتي تصبح عجينة لينة، نغطيها لمدة 10 دقائق، بعدما ارتاحت العجينة نقوم بي تكويرها.

نضع الكرات في مقلاة عميقة بعد تسخين الزيت ونقوم بتحميرها لمدة 5 دقائق حتي يصير لونها ذهبي

ثم ضعيها علي ورق مناديل حتي تجف من الزيت.

بعد هذا يمكنك وضعها في الحليب علي النار او ترش بلسكر او الشوكولاته المزابة مع بعض المكسرات, حسب الرغبة.

بايركس الدجاج

بايركس الدجاج

المقادير:

دجاجة مقطعة 8 قطع
بصلة مفرومة
ملح ،بهارات ،القليل من الزيت
(فلفل بارد مقطع ارباع ،طماطم مقطعة ارباع ،بصل مقطع حلقات )

الطريقة :

يشوح البصل المفروم بالزيت في القدر ثم نضيف البهارات والدجاج ونحرك المقادير حتى النضج .
نضع الجميع في بايركس ونضيف البصل المقطع حلقات والفلفل البارد والطماطم
وندخله الفرن لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ثم نحمر البايركس من اعلى ،ثم يقدم مع الارز الابيض والسلطة .

ملاحظة:نستطيع اضافة بطاطس مقطعة حلقات ومقلية وموقعها يكون اسفل قطع الدجاج

طاجن اللحم على الطريقة الإيطالية

المقادير: 

• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
• 1 فص ثوم، مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 300 جرام ستيك لحم، مقطع شرائح رقيقة
• 1 فلفل أصفر، منزوع البذور ومقطعة شرائح رقيقة
• 400 جرام طماطم مهروسة
• غصن روزمارى، مقطع
• حفنة من الزيتون الأسود منزوع النواة

الطريقة: 

1. فى مقلاة كبيرة، إطهى البصلة مع الثوم فى زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى تلين البصلة ويصبح لونها ذهبى.
2. أضيفى شرائح اللحم، والفلفل، والطماطم والروزمارى وإتركى المزيج ليغلى.
3. إتركى المكونات حتى تتسبك على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج شرائح اللحم جيداً مع إضافة الماء المغلى حسب الحاجة.
4. صبى المكونات فى طبق التقديم ورشى الزيتون الأسود على الوجه وقدمى هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو الكسكس
   

دبابيس الدجاج على الطريقة الأسيوية/ طريقه جديده

دبابيس الدجاج على الطريقة الأسيوية

المقادير: 

• 8 دبابس الدجاج متوسطة الحجم، منزوعة الجلد
• زيت زيتون للدهن او اى زيت اخر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• ⅓ كوب من الخل
• ⅓ كوب صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 3 فصوص من الثوم، مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل، مبشور
• 2 ملعقة كبيرة ورق البصل الأخضر المقطع
• 1 ملعقة صغيرة سمسم

الطريقة: 

1. حمرى الدجاج فى طاسة كبيرة وسميكة فى قليل من الزيت لمدة 3-4 دقائق.
2. اضيفى الماء، الخل البلسمى، صلصة الصويا، العسل، الثوم، الزنجبيل، والصلصة الحارة، وإطهيهم نار عالية مع الدجاج حتى يغلى المزيج.
3. خفضى النار إلى أقل درجة وإتركى المزيج ليتسبك ويطهو. غطيه لمدة 20 دقيقة.
4. ارفعى الغطاء وضعيه على نار عالية حتى تتسبك الصلصة، لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تصبح سميكة مع تقليب الدجاج بين الحين والآخر.
5. ضعى الدجاج فى طبق التقديم وصبى الصلصة اللزجة فوقه ثم رشى أوراث البصل والسمسم فوقه وقدميه ساخناً مع الخضروات.
   

مكرونة بشاميل للرجيم

المقادير: 

• كيلو لحم مفروم 
• بهارات و بصلة لتعصيج اللحم
• بيضتين
• مكرونة دايت (اختاري النوع الذي تفضليه من السوبرماركت)
• لبن خالي الدسم
• زيت زيتون
• كوب ونصف دقيق منخول

الطريقة: 

1. اسلقي المكرونة جيدًا
2. في نفس الوقت عصجي اللحم المفروم بالبهارات و البصل دون إضافة أي زيت أو سمن
3. لعمل البشاميل: في وعاء ضعي زيت زيتون وبعد ذالك الدقيق وقلبيهم جيدًا وبعد ذالك ضعي اللبن خالى الدسم و زوديه ببعض المياه البارده و اخلطيهم معًا على النار حتي التجانس و الحصول على الملمس النهائي للبشاميل.
4. اتركي البشاميل حتي يبرد قليلاً ثم ضعي عليه بيضة مخفوقة و قلبيه جيدًا
5. والآن المكرنة تم سلقها وكذلك تحضير اللحم المفروم المعصج.
6. احضري صينية و قومي بوضع طبقة من المكونة ثم طبقة لحم مفروم وهكذا حتي تمتلء الصينية وقومي بصبّ البشاميل عليهم حتي تمام التغطية.
7. ثم قومي بدهان وجه الصينية بالبيضة المخفوقة الأخري للحصول على وجه أحمر شهي لصينية المكرونة
8. أدخليها الفرن حتي تمام التسوية وبالهنا والشفا
   

شوربة الكرنب الحارقة للدهون

المقادير: 

3 بصلات مقطعة

5 جزرات مقطعة

2 ثمرة طماطم مقطعة

رأس كرنب أو ملفوف كبيرة مقطعة ناعمًا

2 بصل أخضر مقطع

2 فلفل أخضر أو ألوان مقطع

10 أعواد كرفس مقطع

4 أكواب من المرق أو الماء مع مكعبين دجاج

الطريقة: 

1-      حمري البصل دون دهون في مقلاة تيفال واسعة، ثم أضيفي البصل الأخضر وحركي

2-      أضيفي الجزر والكرنب والفلفل وحركي

3-      أضيفي الكرفس وحركي

4-      أضيفي الطماطم

5-      ضعي المكونات كلها في إناء واسع وأضيفي عليها الماء أو المرق واتركيها تغلي

6-      ضعي ما ترغبين من الملح والفلفل والبهار

-السليق ( طبخه سعوديه نجديه )المقادير

-السليق ( طبخه سعوديه نجديه )المقادير

دجاجه مقطعة نصفين
كاسين رز مصري
2 بصل
ليتر حليب ( ما يعادل اربع كؤوس )
4حب هيل، مكعب مرق , عود الدارسين
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة فلفل احمر بودر
ملح على حسب الرغبة
مــــاء
مقادير الصلصة :
4 حبات طماطم
كوب كزبره
2 - 3 فلفل احضر حار



الطريقة:

1ـ أغسلي الأرز عدة مرات وانقعية في ماء وصفيه
2ـ ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء اضيفي البصل والهيل والملح والقرفة ودعي الماء يغلي ثم اتركي الدجاجة على نار هادئة 30-40 دقيقة إلى أن تنضج
اذا نضج الدجاج ارفعيه من المرق وصفيه ثم ضعي الرز في المرق واتركيه لمدة ساعة إلى أن يجف ويتشرب الأرز كل المرق
ثم ندهن الدجاجه بعصير الليمون و الكركم والفلفل الاحمر ثم ندخلها الفرن للتحمير وغطيه بالغطاء على القصدير . الى أن تصبح ذهبية اللون
اضيفي الحليب الساخن على مراحل على الرز مع التقليب عدة مرات إلى أن يصبح قوامه ليناً .
نسكب السليق في صينية التقديم ويقدم مع صلصة الفلفل الحارة بعد خلط مكوناتها في الخلاط الكهربائي

الفتيــــــــــــــــــت ( طبخه سعوديه حساويه )

الفتيــــــــــــــــــت ( طبخه سعوديه حساويه )                                                                                                      المقادير :

كوبة ونص طحين رقم 2
كوب ونص سكر أو أقل

ملعقة أكل ماء ورد
ملعقتين أكل هيل
رشة زعفران
ماء للعجن
نص كوب دهن
مكسرات حسب الرغبه
ملاحظه :
لاتكون العجينه لينه ولا خشنه لازم تكون مثل عجينة القيمات .
اذا صارت العجينه لينه عادي تنزاد طحين .
الطريقه :
1- نخلط كل المقادير عدا الدهن
2- نسخن الدهن تسخين جيدفي طنجره واسعه وكبيره شوي حتى ينتفر زين
3- نصب الخليط في الدهن
4- نحركه بالملعقه على طول لين ينتفر
5- أحطه في صحن التقديم وأقدمه لكم بالهنا والعافيه

اشهر المأكولات الكويتية /وأمش /مربين/ قبوط

اشهر المأكولات الكويتية

يشتهر المطبخ الكويتي بالعديد من الاطعمة والحلويات :

الاطعمة :

وأمش : عبارة عن رز مطبوخ مع عدس أخضر (ماش).                                                                                              

مربين :عبارة عن رز مطبوخ مع الربيان طازج أو يابس.                                                                                     

       قبوط : عبارة عن عجين محشي بالبصل والفلفل الاسود ومطبوخ مع الدجاج أو اللحم.

حلويات بدون الفرن /البسبوسة بدون الفرن

حلويات بدون الفرن سيكون الامر سهلا وجميل اكثر ، تعودنا على ان البسبوسة تكون في الفرن ولكن هذه الوصفة تقدمها لكي بشكل مختلف لحلوى مميز ولذيذ .المقادير :

– سميد
– جوز هند
– سكر
– قشطة
طريقة التحضير :
– ضعي السميد والسكر وجوز الهند في مقلاة على النار نقلب الى ان تاخذ المقادير لون ذهبي . ارفعيها من النار واضيفي اليها القشطة . رصيها في صينية وضعيها بالثلاجة . تقدم مزينة باللوز او كما تريدين .

خطوات عمل أصابع البقلاوة بالجوز

خطوات عمل أصابع البقلاوة بالجوز                               المقادير :
– 20 رقاقة من عجينة البقلاوة أو عجينة الفيلو ، مع مراعاة تغطيتها بفوطة مبلولة .
– كوب من الجوز المفروم ناعم .
– نصف كوب من الزبدة .
الشيرة :او الشربات
– كوبان من السكر .
– نصف كوب من الماء .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون .                                                                    الطريقة :
– تحضر الشيرة أولا بوضع الماء والسكر على النار في قدر حتي يغلي ، ثم يضاف الليمون ويترك على نار هادئة لربع ساعة حتى يتكثف ثم يترك ليبرد .
– تفرد رقائق البقلاوة واحدة تلو الأخرى حتى خمس رقاقات ، وتدهن كل منها بالزبدة المذابة .
– توزع ملعقتين كبيرتين من الجوز المفروم على طبقات البقلاوة المدهونة بالزبدة ، ثم تلف لفافات رفيعة ، وتكرر الخطوة مع باقي الرقائق .
– تقطع اللفات المبرومة لأصابع متوسطة الطول .
– ترص أصابع البقلاوة في صينية مدهونة بالزبدة .
– تخبز الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 درجة لمدة ربع ساعة وتكتسب لونا ذهبيا .
– تخرج صينية البقلاوة من الفرن ، وتسقى بالشيرة الباردة ، وتترك لتتشرب جيدا ، ثم ترص في طبق التقديم .

طريقة تحضير شوربة البصل الحارقة للرجيم                                                                                                                                                                 المقادير : – 6 بصلات خضراء أو صفراء . – 6 فصوص الثوم . – 3 ثمرة فلفل أخضر رومي . – نصف علبة عصير طماطم ، أو عصير أربع ثمرات طماطم . – حبة ملفوف كبيرة . – حزمة كرفس . – رشة كاري . – ملح وفلفل . –  صلصه حاره 

                                                                                                                                 الطريقة : – تقطع الخضروات بعد غسلها لمكعبات . – توضع الخضروات في قدر كبير على النار . – تتبل الخضروات بالملح والفلفل والكاري . – تضاف الصلصلة الحارة ويقلب الخليط . – يضاف الماء للقدر ويترك الخليط على النار حتي يغلي ، ثم على نار هادئة لربع ساعة . – تخلط مكونات الشوربة الخلاط بعد نضجها وتقدم .

طريقة عمل كبسة السمك / الكبسة هو الطبق الأشهر والأكثر شعبية في المملكة العربية السعودية

طريقة عمل كبسة السمك

من الممعروف أن الكبسة هو الطبق الأشهر والأكثر شعبية في المملكة العربية السعودية ، والذي يتميز بمذاق رائع مما أدى لانتشاره خارج المملكة في جميع الدول العربية ، ويعد الطبق بمجموعة خاصة من التوابل التي تكسبه ذلك الطعم الخاص ، ويحضر طبق الكبسة بالأرز البسمتي باللحم الضأن ، أو الدجاج ، كما يمكن اعداده بالسمك وهو طبق طيب سهل التحضير تستخدم فيه شرايح السمك الفيلية الخالية من (الشوك) .

المقادير :
– كيلو سمك فيليه خالي من الشوك (الحسك) .
– كوب ونصف أرز .
– 2 بصلة مفرومة .
– نصف ملعقة زنجبيل بودر .

– 2 فص ثوم مفروك .
– ملعقة كبيرة صلصة
– 2 ملعقة زيت .
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
– 2 ملعقة صغيرة كمون .
– 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون .
– ملعقة صغيرة ملح .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
– ملعقة صغيرة كركم . – ربع ملقعة قرنفل . – ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة للتزيين . – ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر محمص للتزيين .
الطريقة :
– يقطع السمك ويتبل بنصف كمية الثوم ، الكركم ، الملح ، الفلفل الأسود، الكزبرة ، الكمون ، وعصير الليمون .
– يقلى البصل في الزيت في قدر على النار حتى يذبل .
– تضاف باقي كمية البهارات وعصير الليمون ويقلب لخمس دقائق .
– يضاف السمك ويقلب على كل وجه لخمس دقائق .
– تضاف كمية من الماء الساخن ، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب ، ثم يترك القدر على النار لعشر دقائق.
– يضاف الأرز ويغطى القدر ، ثم تخفض النار ويترك حتى ينضج .
– تسكب الكبسة في طبق التقديم والسمك أعلاها ، ثم تزيين بالكزبرة الخضراء ، والصنوبر المحمص

طريقة عمل الكشري

كشري

لطبق المفضل لدى المصريين، مميزاته رخص الثمن وارتفاع القيمة الغذائية. يظن البعض أن أصل الكشري وصفة هندية أتت إلى مصر عن طريق الجنود الإنجليز، ولكن في الحقيقة، نحن لا نهتم بأصله لأننا في مصر قمنا بإتقان الوصفة ثم تصديرها لباقي العالم.

المقادير: 

١/٢ كيلو بصل، مقطعًا شرائح ٢٠٠ جرام أرز ٢٠٠ جرام عدس ١ كيس مكرونة مقصوصة ١ بصلة متوسطة مبشورة ٦ فص ثوم ٥٠٠ جرام طماطم، معصورة ١/٢ ملعقة صغيرة شطة ١/٢ ملعقة صغيرة كمون ١ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة فلفل اسود ١ ملعقة صغيرة خل ٢٠٠ جرام حمص مسلوق

الطريقة: 

١-حمّري البصل في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون. ثم صفيه من الزيت و احفظيه جانبا. ٢- استخدمي ٣-٤ ملعقة كبيرة من ريت تحمير البصل لتحمير البصل المبشور. ٣- اضيفي العدس و قلبيه ١-٢ دقيقة، ثم اضيفي ٣ كوب ماء واتركيه على النار حتى يكمل سوائه ، حوالي ٢٠ دقيقة. ٤- أضيفي الأرز إلى العدس وأضيفي ٣ كوب ماء واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة أو حتى ينضج الأرز. ٥- ارفعي العدس بالأرز من على انار. ٦- اسلقي المكرونة في ٣-٤ اكواب من الماء ثم ارفعيها من النار وصفيها من الماء. ٧- حمري المكرونة في ١ ملعقة من زيت تحمير البصل. ٨- ارفعيها من على النار واحفظيها جانبا. ٩- في ملعقة من زيت تحمير البصل، حمري الثوم حتي تظهر رائحته. ١٠- أضيفي عصير الطماطم والشطة والكمون والملح والفلفل و قلبيها جيدا. ١١- بعد التأكد من تماسك الصلصة، أضيفي الخل. ١٢- في طبق تقديم، افردي المكرونة وفوقها العدس بالأرز ثم البصل وانثري فوق الطبق الصلصة. ١٣-قدميه مع الحمص.

طريقة عمل حمص الشام

حمص الشام

المقادير: 

• 500 جرام حمص طبخ
  
• ملح
• كمون
• شطة
• عصير 2 ليمونة

الطريقة: 

1. ضعى الحمص فى وعاء وغطيه بالماء واتركيه منقوع لمدة 8 ساعات.
2. صفى الحمص و ضعيه فى حلة وغطيه بالماء
3. ثم ارفعيه على نار متوسطة ليغلى لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح الحمص طرى الملمس والقشرة الخارجية سهلة التقشير.
4. ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
5. ضعيه فى وعاء  وتبليه بالملح والكمون والشطة حسب الرغبة
6. ثم اضيفى إليه عصير الليمون.
7. ضعيه فى الثلاجة إلى حين تقديمه حيث يقدم بارداً

فول بالبيض العيون/ طريقة تحضير الفول

فول بالبيض العيون

المقادير: 

• علبة فول مدمس
  
• 3 بيضات
• ملح وفلفل وكمون
• ملعقة صلصة طماطم
• زيت خفيف
• ملعقة بقدونس

الطريقة: 

1. ضعي الفول مع الصلصة والزيت والتوابل في المقلاة وقلبيهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
2. ثم ضعي البيض على الوجه بدون ان تقلبيه مع رشة زيت
3. غطي المقلاة لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتي يستوي البيض
4. قومي برش الوجه بالبقدونس وقدميه مباشرة

برجر بيتي

المقادير: 

• ½ كيلو لحمة مفرومة 
  
• 1½ كوب فول صويا ( اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
• بصلة مفرومة
• ¼ كوب ماء
• بهارات برجر (تباع لدي العطار)
• زيت للتحمير
• طماطم وخس وخيار للتقديم

الطريقة: 

1. انقعي فول الصويا في الميه لمدة ساعة، ثم صفيه كويس من المياء وضيفي عليه بقية المكونات، وافرميهم جيدًا حتي تكوين عجينة ناعمة
2. افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، غطي عجينة اللحم بكيس بلاستيك أخر مدهون بالزيت، وابدأي افرديها بالنشّابة.
3. قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة، وأخيرًا اخرجيها من الفريزر للتحمير
4. قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب

خبز بالبرتقال.المقادير/الخطوات

خبز بالبرتقال

المقادير

• 4 x معلقة صغيرة قشر برتقال
• 3 x كوب دقيق
• 2 x معلقة كبيرة زبدة
• 1 x معلقة صغيرة ملح
• 1 x كيس باكينج بودر
• 1 x عدد بيضة
• ¾ x كوب عصير برتقال
• ¾ x كوب سكر

الخطوات

1. نخلط السكر مع البيض وقشر البرتقال جيدا.
2. ننخل الدقيق والملح والباكينج بودر فوق خليط البيض.
3. ثم نضيف الزبد ونقلب الخليط كله حتى يتجانس.
4. ثم نضيف عصير البرتقال ونخلط جيدا.
5. فى قالب كيك مدهون بالزبد نصب عجيب خبز البرتقال ونضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة 45 دقيقة أو لحين النضج.
6. يترك حتى يبرد تماما ثم يقطع ويرص فى طبق التقديم.. بالهنا والشفا

طريقة عمل السلطة المشوية

طريقة عمل السلطة المشوية

نص كيلو فلفل أخضر

بصل 

ثوم

باذنجان

2 معلقة عصير ليمون

2 معلقة زيت زيتون

يشوى كل نوع من الخضرعلى النار  على حدى .ثم تهرس جيدا ثم نخلطهم مع بعض جيدا.

ثم نضيف زيت الزيتون والليمون ويتبل بالملح والفلفل والبهارات المفضلة

خطوات سلطة بلانكيت

سلطة بلانكيت

المقادير

• 5 x معلقة كبيرة سلطة (مشوية)
  
• 4 x معلقة كبيرة ماء
• 3 x عدد بيضة (مسلوقة)
• 3 x معلقة كبيرة هريسة تونسى
• 2 x معلقة كبيرة زيت 
• 1 x علبة تونة
• 1 x عدد خبز (فرنسى غير طازج مقطع حلقات)
• 1 x معلقة كبيرة خل
• ½ x كوب زيتون أخضر (شرائح)

الخطوات

1. ترص شرائح الخبز فى صينية ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمص ويحمر لونة.
2. فى وعاء نضع الهريسة مع معلقتين من الماء ومعلقتين من الزيت ومعلقة من الخل ونخلطهم جيدا.
3. نحضر شرائح الخبز المحمصة ونغطس كل شريحة على حدى فى خليط الهريسة وترفع فورا وترص فى طبق التقديم.
4. نوزع فوق شرائح الخبز السلطة المشوية.
5. ثم يرص شرائح الزيتون ثم نوزع التونة ثم نضع شرائح البيض المسلوق وتقدم.. بالهنا والشفا

طريقة عمل الهريسة /مقادير شربات السكر

الهريسة

المقادير

• 2 x كوب سميد
• 1 x كوب لبن كامل الدسم
• 1 x كوب جوزهند (مبشور)
• 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
• ¾ x كوب زيت (أو زبدة)
• ½ x كوب سكر

مقادير شربات السكر

• 1 x كوب ماء
• 2 x كوب سكر
• 2 x معلقة صغيرة ماء 
• 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات

1. فى بولة كبيرة هنضيف السميد والسكر والباكينج بودر وجوز الهند والزيت ونقلب كويس جدا.
2. أثناء التقليب هنضيف اللبن شوية شوية لحد ما العجينة تتماسك بحيث لا تكون صلبة ولا سائلة, مهم قوام العجين يكون متوسط.
3. هنجيب صينية وندهنها بالزيت ونفرد فيها العجين بالسمك المطلوب وممكن نرش مكسرات على الوش حسب الرغبة.
4. هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الهريسة.

5. هنحضر شربات السكر

   1. فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
   2. لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
   3. هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
6. بعد ما تخرج الصينية من الفرن هنصب عليها الشربات وتقدم.. بالهنا والشفا