الاثنين، 26 أكتوبر 2015

فوائد التفاح للغدد والكلى والهضم

فوائد التفاح للغدد والكلى والهضم

فوائد التفاح

التفاح الثمرة المقدسة الأكثر شهرة في الحكايات والأساطير فهي سبب الخلاف والتقاتل وهي الفاكهة  التي  أغوت حواء بلونها ولذة طعمها وتوسلت لآدم بقطفها فتنزلت بهما عقوبة الطرد إلى الأرض أشجاره من الفصيلة الوردية تزرع في أغلب المناطق وهو متواجد على مدار العام وقد استخدم العرب التفاح عند تعفنه في معالجة الجروح العميقة والغرغرينا ، وفوق كل ذلك هو مصدر رائع للطاقة

ما هي فوائد التفاح ؟

– تختلف أصنافه وأحجامه وألوانه كما يؤكل طازج وعصبره مفيد ولذيذ جداً
– تعتبر غذاء ممتاز لما يحتويه من فيتامينات , أملاح , ماء وسكريات سكر العنب وسكر الفواكه
– التفاح مصدر هام لمضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي تطور القدرة على درء خطر الإصابة بالسرطان
– ينشط التفاح خلايا الجسم والعضلات بما يحتويه من سكاكر بسيطة
– فيتامين ث يغذي الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي فألياف السيليلوز تساعد الأمعاء في الهضم  كما يحارب التخريب الذي تسببه الجذور الحرة
– يعالج التفاح الإسهار والزحار ومشاكل عسر الهضم والإمساك
– يحتوي مجموعة فيتامين ب الجيدة لعمل الجهاز الهضمي حيث أنها تمتص كامل السكريات التي في التفاح فتمد الجسم بالنشاط والقوة
– فاتح شهية وبزيد في إفرازات الغدد اللعابية
– يمنع تشكل الرمال ويذيب الحصيات في الكلى
– يعالج أمراض القلب يخفض نسبة السكر في الدم ويحميه ويقويه
– إن عصير التفاح يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط
– والدور الأهم الذي يلعبه التفاح هو تسهيل الهضم

طريقة عمل كاتو البرتقال

طريقة عمل كاتو البرتقال

مقادير عمل كاتو البرتقال:

3 كاسات دقيق
1 كأس ونصف سكر
3/4 كاسة زبدة سايحة
3 بيضات
نصف كاسة عصير برتقال
نصف كاسة ماء
ملعقة طعام عصير ليمون
4 ملاعق شاي بيكنغ باودر
برش قشر برتقال
3/4 ملعقة شاي ملح
نصف كاسة سكر ناعم للتزين

طريقة تحضير كاتو البرتقال:

١-يحمي الفرن على درجة حرارة 180
٢-بوعاء نخلط الدقيق مع البيكنغ باودر و البيكنغ صودا والملح.
٣-ينخل بالمصفاية خليط الدقيق.
٤- بوعاء آخر بنخفق السكر مع الزبدة و البيض وقشر البرتقال.
٥-نضيف خليط الدقيق الى خليط الزبدة على دفعات ونضيف عصير البرتقال والليمون والماء بين دفعات خليط الدقيق ونخلطهم جيدا.
٦- يصب في صينية الفرن المدهونة بالزبدة وتوضع بالفرن لمدة ١/٢ ساعة حتى يستوي الكاتو
تقدم باردة مزينة بالسكر الناعم .

طريقة عمل شوربة الكرفس

طريقة عمل شوربة الكرفس

مقادير شوربة الكرفس:

1 الكرفس المتوسط
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون او اى زيت


1 بصلة
2 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة طحين
1 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين:
1 ملعقة كبيرة كتشب
1 ملعقة صغيرة نعنع ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/2 كوب مكعبات توست

طريقة تحضير شوربة الكرفس:

1- نضع كمية زيت الزيتون في قدر وندعها على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم المقطع لمكعبات متوسطة ونقلبهم الى ان يذبل البصل
2- بعد غسل الكرافس جيدا نقطعه ونضيفه الى البصل ونقلبهم بضع دقائق ثم نضيف كمية الماء وندعهم 10 دقائق
3- نطحن الكرفس والبصل بالخلاط الكهربائي ثم نعيده الى النار المتوسطة ونضيف الطحين والمذوب بالقليل من الماء مع الاستمرار بالتحريك
4- نضيف الملح والفلفل ونستمر بالتحريك الى ان يصل لدرجة الكثافة المطلوبة
5- نسكب الشوربة ونزينها بالقليل من الكتشب ونرش الفلفل الاحمر والنعنع الناعم ومكعبات التوست ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل البلاليط الاماراتي

طريقة عمل البلاليط الاماراتي

مقادير البلاليط الاماراتي

كيس شعيرية (بلاليط)

نصف كوب سكر
ماء للغلي
ملعقة ص هيل ناعم
نصف ملعقة ص قرفة
رشة زعفران
زيت
بيض مقلي

خطوات تحضير البلاليط

1-نضع الماء على النار ليغلي ثم نضيف البلاليط لينضج نصف استواء ثم نصفيه
2-نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البلاليط (الشعيرية)ونقلب
3-نضيف السكر والهيل والزعفران والقرفة ونحركهم جيدا ليذوب السكر وتنشف الشعيرية من الماء الزائد وتتحمر
4-نسكب البلاليط في طبق التقديم ويوضع فوقة البيض المقلي ويقدم.

طريقة عمل العصيدة الخليجية بالعسل

طريقة عمل العصيدة الخليجية بالعسل

مقادير عمل العصيدة : 

كوب دقيق أسمر
كوب حليب بودرة مذوب بالماء

3/4 كوب تمر منزوع النوى
ملعقة ص زنجبيل بودرة
ملعقة ص قرفة
ملعقة ص حلبة
ملعقة ص حبة البركة
ملعقة ص كمون
ملعقة ص فلفل اسود
رشة ملح

خطوات تحضير العصيدة : 

1-نضع الحليب المذوب على النار حتى يغلي
2-نضيف التمر الى الحليب ونتركه يغلي حتى يذوب
3-نضيف باقي المكونات من البهارات ونخلطهم جيدا
4-نضيف الدقيق الى الخليط ونضربهم بالمضرب الكهربائي اليدوي
5-ثم نخلطه ونعصده بملعقة خشبية لدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار
6-ندهن طبق عميق بالسمن أو الزيت ونضيف العصيدة الى الطبق ونكبسها
7-نأتي بطبق مسطح ونقلب العصيدة فيه لتأخذ شكل كروي
8-نضيف العسل أو دبس التمر اليها وتؤكل بالملعقة أوباليد. وبالهنا والشفا

الجمعة، 23 أكتوبر 2015

بوظه مقليّة

بوظه مقليّة                                                                    المكونات:

1 كيلو جرام آيس كريم فانيليا
1 حسب الرغبة دقيق لكل الإستعمالات
4 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 كوب بسكويت شاي
1 لتر زيت نباتي
 
بواسطة ملعقة البوظة يعمل كريات متماسكة جدا وتصف على صينية وتعاد الى الفريزر لمدة ساعتين على الاقل حتى تجمد جدا
 
تخرج من الفريزر بالتدريج حتى لا تطرى وتغطى في الدقيق بسرعة ثم البيض ثم تدحرج في البسكويت المطحون بحيث يغطيها كاملة
تكرر العملية مع كل الكريات وتعاد فورا الى الفريزر لمدة ساعة
تخرج من الفريزر وتكرر نفس العملية مرة ثانية
طريقة التقديم
 
يحمى زيت عميق في قدر عميق صغير , عندما يسخن تماما وللتاكد من حرارته نلقي قطعة خبز فاذا اخذت لونا ذهبيا بسرعة يكون الزيت جاهزا تخرج حبة واحدة من الفريزر وتوضع بحذر في القدر وتقلى مدة خمسة عشر ثانية فقط حتى تتحمر التغليفة ( يفضل ان يغمر الزيت الكريات تماما او يمكن ان ندير على سطحها من الزيت الحامي بواسطة مغرفة صغيرة عميقة
ترفع فورا وتقدم وممكن ان يرافقها صلصة شوكولاته او فراولة

طريقة عمل آيس كريم مقلي

طريقة عمل آيس كريم مقلي                                                 المكونات:
3 كوب آيس كريم بنكهة الفانيلا
115 جم بسكويت
2 كوب بقسماط طازج
1 بيضة
3 ملعقة كبيرة دقيق
زيت للقلي
مقادير صلصة الكراميل
½ كوب سكر ناعم
3/2 كوب ماء
3/2 كوب كريمة               
                                                                  
الطريقة:

1- نضع ورق الزبدة على صينية و نضعها في الفريزر مدة 15 دقيقة.
2- نخرج الآيس كريم من الفريزر و نحضر 12 كرة من الآيس كريم و بجعلها دائرية ما أمكن ثم نضعها على الصينية.
3- نضع الصينية في الفريزر مرة أخرى مدة ساعة على الأقل.
4- في تلك الأثناء نضع البسكويت في كيس من البلاستيك و نطحن البسكويت ثم نضعه في وعاء و نضيف البقسماط.
5- نخلط المقادير جيداً ثم ننقل نصف الخليط إلى طبق و نخفق البيضة في طبق آخر.
6- نضع الدقيق في طبق آخر أيضاً.
7- بإستخدام أيدينا و يفضل أن تكون باردة نغمس كرات الآيس كريم بالدقيق ثم بالبيضة حتى تتغطى بالكامل ثم بالبقسماط و البسكويت حتى تتغطى بالكامل.
8- نعيد وضع الكرات في الصينية و ندخلها الفريزر مدة ساعة.
9- نكرر العملية بإستخدام ما تبقى من الدقيق، البيض و البقسماط حتى تتشكل طبقة إضافية و نعيد وضع الكرات مدة 4 ساعات أو لليوم التالي.
10- لتحضير الصلصة نضع السكر و الماء في وعاء صغير على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ثم نستمر بالطهي مدة 10 دقائق دون تحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
11- نغمر وعاء الكراميل في وعاء من الماء البارد حتى نوقف عملية الطهي.
12- نسكب الكريمة فوق الكراميل و نعيد وضع الوعاء على النار و نحرك لنحصل على صلصة ناعمة و ندع الصلصة جانباً.
13- نسكب الزيت في مقلاة ثم نحمي الزيت جيداً و نضيف كرات الآيس كريم و نقليها حتى تصبح ذهبية اللون و نصفيها.
14- نقدم كرات الآيس كريم مع صلصة الكراميل.

الخميس، 22 أكتوبر 2015

طريقة عمل ايس كريم بالموز

طريقة عمل ايس كريم بالموز

المكونات لوصفة و  طريقة عمل ايس كريم بالموز                                                                   6 ثمرات من الموز الناضج

          ملعقة من عصير الليمون

           3/4 كوب من شراب الذرة

            ملعقة من الفانيليا

            كوب ونصف زبدة

الخطوات لوصفة و طريقة عمل ايس كريم بالموز                                                       قم بتقشير ثمرات الموز كلها ثم قم بوضعها داخل الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد تماما                                                       احضر الخلاط وقم بتقطيع الليمون وعصره داخله وتجنب وقوع بذور داخله، ثم قم بإضافة نصف كوب من الزبدة إليه وإضافة 3/4 كوب شراب الذرة إليه أيضا والفانيليا ثم قم بتشغيل الخلاط حتى يصبح الخليط سميك وكريمي.

طريقة عمل آيس كريم الليمون


طريقة عمل آيس كريم الليمون                                            المقادير 2 x معلقة كبيرة قشر ليمون 1 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم 1 x كوب (140 جرام) كريمة مخفوقة ½ x كوب (140 جرام) سكر ½ x كوب (240 مللى) عصير ليمون الخطوات فى الخلاط الكهربائى هنضرب عصير الليمون والسكر جيدا حتى يذوب السكر تماما. هنضيف اللبن والكريمة و قشر الليمون و نخلط جيدا. يوضع الخليط السابق فى الفريزر لمدة ساعة. بعد ذلك يوضع فى ماكينة الايس كريم حتى يتماسك. يعاد الخليط مرة اخرة للفريزر حتى يجمد و يتماسك. يقدم على هيئة بولات في اكواب الايس كريم.. بالهنا والشفا.

الدجاج بصوص الليمون

الدجاج بصوص الليمون المقادير:

٤ قطع صدور دجاج مخليه

نصف كوب عصير تفاح


ثمرة ليمون

٢ م-ص دقيق ذرة
مكعب واحد مرقة دجاج                                                                                                                                              طريقه عمل الدجاج بصوص الليمون


توضع ملعقه زيت في المقلاه و تسخن علي نار متوسطه الحراره

ثم تضاف صدور الدجاج و تترك علي النار لمدة 8-10 دقائق

يخرج الدجاج من المقلاة

ثم يجهز قدر و يتم مزج عصير التفاح و الليمون و دقيق الذرة و مكعب الدجاج

ثم يضاف الخليط الي المقلاة و يقلب الخليط جيدا حتي يتماسك قوامه

ثم يضاف صوص الليمون المجهز فوق الدجاج

و يقدم الدجاج بصوص الليمون

و بالهناء و الشفاء

صلصه الفاصولياء بالجبن

صلصه الفاصولياء بالجبن المقادير:
١ عبوة فاصولياء حمراء
نصف كيلو صلصه مكسيكية (حسب الرغبة)
نصف كيلو جبنة شيدر مبشور

الطريقة:


طريقه عمل صلصه الفاصولياء بالجبن

تسخن الفاصولياء و الصلصه و الجبن في قدر على نار متوسطه الحراره لمدة 4 دقائق

أو حتى ذوبان الجبن

يمكن اضافه فلفل اخضر او الصلصه المكسيكية

و تقدم صلصه الفاصولياء بالجبن

و بالهناء و الشفاء

شراب البطيخ الأحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب

شراب البطيخ الأحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب

  • المكونات...
  • علبة أو 405 ج من حليب  المكثّف المحلّى خالي الدسم٬ المبرّد
  • 750 ج من البطيخ٬ المبرّدة والمنزوعة منها البذور والمقطّعة إلى مكعّبات
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  • 3 مكعبات من قطع الثلج المسحوقة

طريقة التحضير

توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور.

ألواح بسكويت الكوكيز بتوت العلّيق الأحمر والبندق

 بسكويت الكوكيز بتوت العلّيق الأحمر والبندق

طريقة التحضير

تُخلط الزبدة الناعمة مع السكر وحليب  المكثف المحلى والقرفة وتُحرّك بلطف. يُضاف زلال البيض تدريجياً وثمّ يوضع الدقيق ومسحوق البندق.
يُسكب المزيج في كيس التزيين بالكريما المزوّد بفتحة عادية. في صينية غير لاصقة، تُشكّل ألواح طولها 12 سم.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي. تُخرج من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.وبالهنا والشفا

كبة البطاطا مع الأرز

كبة البطاطا مع الأرز

طريقة التحضير

يُوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض والمرقه في قدر. يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.
تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.
في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا. يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ، الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك. تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها يُترك جانبًا حتى يبرد.
بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.
تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.
تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي.

طريقه تحضير شوربة خلاصة الدجاج والجزر

شوربة خلاصة الدجاج والجزر

طريقة التحضير

يوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج  في قدرٍ كبير ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
يُضاف الجزر والبطاطا والفلفل الأسود ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقة أو إلى تنضج الخضار جيداً ثم تطحن الشوربة بواسطة الخلاّط الكهربائي أو المطحنة الكهربائيّة اليدوية حتى تصبح طريّة.
تُضاف الكريما السائلة إلى الشوربة وتُمزج المكوّنات ثم تُزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم.وبالهنا والشفا



طريقه عمل زنود الستّ بالقشطة

زنود الست بالقشطة

طريقة التحضير

تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
يوضع الحليب  المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف الصلصة. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً وتُغرَْف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
تُقلّى زنود الستّ في زيت مُحمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُرفع من الزيت بملعقة مُخرّمة وتُغمّس بقطر السكرالمبرد ثمّ تُرفع من القطر وتوضع في مصفاة لبعض الوقت.
تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الليمون الحامض ثمّ تُقدّم ساخنة.
طريقة إعداد قطر السكر:
يوضع السكر والماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.

طريقه عمل صدور الدجاج المدمّسة مع الخرشوف والشمّار

صدور الدجاج المدمّسة مع الخرشوف والشمّار

طريقة التحضير


يُقطّع البصل والشمّار والخرشوف والطماطم المجفّفة، وتُطهى كلّها في كاسرول مغطاة بعد إضافة زيت الزيتون وإكليل الجبل. لا تُترك المكوّنات لتحمرّ.
تُتبّل صدور الدجاج بإكليل الجبل والفلفل الأسود وتُضاف إلى الخضار.
يُضاف مكبّعا مرقة الدجاج ملح أقلّ والماء، ويُترك المزيج ليغلي.
تُغطّى القدر وتوضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و9 دقائق.
تُرفع صدور الدجاج عن النار وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. ثمّ تُترك القدر على حرارة متوسطة ليقلّ سائل الطهى بالكامل.
يُضاف البقدونس إلى الخضار ثم يُسكب الخلّ
تُصفّ الخضار في وسط طبق التقديم وتوضع صدور الدجاج في الأعلى. يُسكب القليل من الصلصة ويُزيّن الطبق بإكليل الجبل. وبالهنا والشفا



طريقه الكوسا مع صلصة البشاميل

الكوسا مع صلصة البشاميل

طريقة التحضير

تُطهى حبّات الكوسا في الماء المغلي والملّح لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة ثم تُسكب فوق المصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً لكي تُصفّى جيّداً.
يُسخن زيت الزيتون او اى زيت اخرفي مقلاةٍ كبيرة ويُقلى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف لحم البقر المفروم ويُطهى لمدّة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً وبنّي اللون ثم يُتبّل بالبهارات ويُرفع عن النار.
يُمزج محتوى مغلّف أسرار خلطة البشاميل  مع الحليب الخالي من الدسم في قدرٍ آخر ويُغلى المزيج لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة بالسماكة المرغوبة.
تُسكب كميّة من صلصة البشاميل في قعر صينيّة للفرن. تُوزّع نصف كميّة شرائح الكوسا ويُضاف إليها مزيج لحم البقر المفروم على الوجه ثم تُضاف شرائح الطماطم وتُغطّى بكميّة الكوسا المتبقيّة.
تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وتُرش الجبنة فوق صلصة البشاميل.
تُطهى الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون. وبالهنا والشفا


الأربعاء، 21 أكتوبر 2015

ألواح التوت البري والجوز

ألواح التوت البري والجوز


المكوّنات
  • شوفان - كوبان
  • جوز مطحون - كوب
  • زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
  • عسل - نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة
  • خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
  • توت بري مجفف - نصف كوب
  • دقيق ذرة - 3 ملاعق كبيرة


 
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الشوفان والجوز والتوت ودقيق الذرة.
2- أخلطي المكونات.
3- أضيفي خلاصة الفانيليا وزيت الزيتون.
4- أخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
5- أضيفي كمية كافية من العسل واخلطي للحصول على مزيج متجانس.
6- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
7- إدهني صينية فرن  بأي مادة دهنيّة.
8- مدّي المزيج في الصينية واضغطي عليه قليلاً.
9- أدخلي الحلى إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة ثمّ اتركيه يبرد (أنا انتظرت طيلة الليل).
10- أخرجي الحلى من الصينية وبواسطة سكين حاد قطّعيه على شكل ألواح. وبالف هنا وشفا

خبز بدقيق الذرة

خبز بدقيق الذرة

المكوّنات
  • دقيق ذرة - كوب
  • زلال بيض - 2
  • بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
  • ملح - ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون - ملعقة كبيرة + المزيد للتحمير
  • لبن زبادي - ثلث كوب

طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي دقيق الذرة والملح والفلفل الأسود والبايكنغ باودر.
2- أخلطي المكونات الجافة.
3- أضيفي زلال البيضتين وملعقة زيت الزيتون واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5- أتركي الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق ليرتاح.
6- حمّي القليل من الزيت في مقلاة على النار.
7- خذي مقادر ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط وضعيها في المقلاة.
8- عندما تصبح أطراف الخبز بنياً، أقلبيه على الجهة الثانية حتى ينضج أيضاً.
9- أخرجي قطعة الخبز من المقلاوة وضعيها على محارم ورقيّة.
10- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من الكمية وبالف هنا وشفا

صلصة الجبن تقدم مع السمك المشوى والمسلوق

صلصة الجبن تقدم مع السمك المشوى والمسلوق

المقادير:

- 1/2 كوب مايونيز-
- 1/2 كوب حليب -
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور-
- ملعقه صغيرة برش الزنجبيل -
- ملعقه صغيرة عصير ليمون .

الطريقة:

- تخلط المقادير وتوضع على نار هادئه مدة 5 دقائق أو حتى تسخن.
- قبل أن يغلى المزيج يرفع عن النار ويقدم حالا مع السمك المشوي أو المسلوق. وبالهنا والشفا

سلطة المشروم

سلطة المشروم

المقادير:

   *4كاسات مشروم مقطعه إلى قطع صغيره
*2بصله مبشوره ناعم
*كاسة بقدونس مفروم
*كاسه إلا ربع ما يو نيز
*عصير نص ليمونه
*طماطم وخس وخيار (زيتون للزينه )

الطريقة:

1-ضعي مشروم في الزبديه وضعي عليه البصل والبقدونس والليمون والمايونيزويقلب جيداً
2-ضعي الخس في الصحن وضعي عليه سلطة المشروم وتزين بالطماطم والخيار والزيتون ويقدم وبالف هنا وشفا

الفلافل على الطريقة المصرية

الفلافل على الطريقة المصرية

المقادير:

1/2 كيلو فول مقشور- بصلة كبيرة - رأس ثوم - كسبرة خضراء او كزبره - بقدونس أخضر - بهارات جافة - ( كمون-شطة - كسبرة ناشفة - سمسم - ملح ) حسب الرغبه

الطريقة:

ينقع الفول لمدة 12 ساعة ثم يفرم فى المكنه ناعما يفرم مع الفول و (البقدونس و الكسبرة الخضراء والبصل والثوم) يضاف الملح والبهارات الجافة وتخلط المقادير جيدا
عند القلى تضاف على الكمية السابقة كلها ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم ويمكن عمله كسندويتش للعشا
وبالهنا والشفا

» السلطة المكسيكية

» السلطة المكسيكية

المقادير:

1 باوند لحمة بقر مفرومة - 1 (15 و 1/2 أونصة) فاصولياء حمراء - رأس خس صغير مقطع (4 ك) - 1 أفوكادو متوسطة مقشرة و مقطعة شرائح - 1/4 انش - 1 بصلة متوسطة (1/2 ك) مفرومة - 4 طماطم متوسطة مفرومة - 1 (8 أونصة) باكيت (2 ك) جبنة تشيدر مبشورة - 2 ك شيبس بنكهة الذرة مكسر قطعا خشنة - 1 (8 أونصة) زجاجة صلصة فرنسية - 1/2 م.ص صوص فلفل حار (حسب الرغبة)


الطريقة:

اطبخي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار وسط (4-6) دقائق جففيهم جيدا أضيفي الفاصولياء و استمري بالطبخ 10 دقائق . في هذه الأثناء اخلطي الخس و الأفوكادو و البصل و الطماطم و الجبنة و شيبس الذرة في زبدية كبيرة أضيفي خليط اللحمة صبي الصلصة و صوص الفلفل فوق السلطة خلطيهم قليلا و قدميهم فورا تقدم 8 حصص عدد الحريرات لكل حصة 510 حريرة

مقادير السلطة المصرية


  1. مقادير السلطة المصرية هتتكون من 
  2. عدد 2 خيار كبيرة  هنجيب كمان عدد 2 حبوب من الطماطم                                 
  3. عدد بصل احمر كبير                                                                                
  4. عدد قرن واحد من الفلفل الرومي بالحجم الكبير                                                قليل من خل الطعام المستخدم                                                              عدد كمية 5 معالق من زيت الزيتون او اى زيت في ابريق كبير                        كمان يابنات هنجيب عدد حزمة بقدونس صغيرة                                             و باقة صغيرة من نبات الجرجير وكمان معلقة رشه ملح صغيرة                      هنجيب  نصف ليمونة صغيرة                                                                        طريقه التحضير نغسل جميع المكونات ويتم تقطيع السلطه الخيار والطماطم والبصل والفلفل الاحمرثم نضيف الخل والزيت ونقطع الجرجير ونرش الملح حسب الحاجه  ونعصر الليمون وبالهنا والشفا

وصفة الثومية بالبطاطس

وصفة الثومية بالبطاطس

المكونات2 حبه بطاطس


ربع كآس زيت

5 فصوص ثوم

ملح

فلفل اسود

ماء على حسب الاحتياج

طريقة التحضير..  يسلق البطاطس لدرجه جيده جدا
بعد ان يبرد يوضع مع جميع المقادير فى الخلاط
يمكن التحكم فى مقدار الملح والثوم على حسب الرغبه
يستخدم الماء للتخفيف .. لذلك تضاف كمية الماء حسب الرغبة
توضع الثومية بعد ذلك فى الثلاجه وبالهنا والشفا


الثلاثاء، 20 أكتوبر 2015

طريقة عمل موكا مثلجه

طريقة عمل موكا مثلجه

مقادير موكا مثلجه

ظرفين كريم شانتيه
ثلاث اكواب ماء بارد
ظرفين موكا
نصف ملعقة نووتيلا شوكولا قابله للدهن او صوص شوكولا
ثلج مجروش
للزينة:
صوص الشوكولا
حبوب الشوكولا
كريمه

طريقة تحضير موكا مثلجه

١. بخفق بودرة الكريم شانتيه بكوب ماء بدل كوب الحليب لتخفيف الدسم والسعرات الحراريه بجمد الكريمه شوي بالفريزر.
٢. بالخلاط بوضع الكريمه المجمده ظرفين الموكا والنيوتيلا وكوبين الماء البارد وبخفق.
٣. بعدها بوضع الثلج بالاكواب وبسكب الموكا وبزين بصوص الشوكولا وحبوب شوكولا وكريمه وبالهنا والشفا

طريقة عمل وصفة قهوة اللوز



طريقة عمل وصفة قهوة اللوز

 مقاديروصفة قهوة اللوز

 2لتر حليب طازج
    3/4كوب كبير لوز مجروش
  1ملعقة كبيرة هيل مطحون ناعم
  1/2ملعقة كبيرة دقيق أرز مصري
  1/2كوب كبير سكر


 طريقة تحضيروصفة قهوة اللوز

توضع ال ٣ مقادير الأولى على النار مع الإحتفاظ ب ١/٢ كوب من الحليب على جنب مع التقليب.

. في زبدية نضع دقيق الأرز ونذيبه بالحليب المتبقي جيداً.

عندما يقرب الحليب من الغليان نضيف دقيق الأرز مع التقليب باستمرار، ونقلل النار حتى لا يحترق.

. نضع السكر على القهوة مع استمرار التقليب حتى يسخن الخليط ويغلي.

تقدم ساخنة في الأكواب مع تزيين الوجه باللوز المحمص الناعم جداً وممكن القرفة والزنجبيل البودرة وذلك حسب الرغبة


طريقة عمل عصير الشمام والموز


طريقة عمل عصير الشمام والموز

مقادير عصير الشمام والموز


نص شمامة
2 موز
بيالة ونصف ماء بارد

طريقة تحضير عصير الشمام والموز

١. تقطعي الشمام وتضعيه بالخلاط ثم تقطعي الموز دوائر وتضعيه فوق الشمام وضعي بياله ونصف ماء بارد وتخلطيهم.
٢. يقدم العصير بارد.